Jak zrobić tradycyjne danie francuskie: Beef Bourguignon – duszone mięso wołowe w czerwonym winie

Beef Bourguignon, znane również jako duszone mięso wołowe w czerwonym winie, jest jednym z najbardziej znanych i smakowitych dań francuskich. Ten klasyczny przepis pochodzi z regionu Burgundii we Francji i jest uwielbiany na całym świecie. W tym artykule dowiesz się, jak przygotować to wyśmienite danie krok po kroku.

1. Składniki potrzebne do Beef Bourguignon

Przygotowanie Beef Bourguignon wymaga pewnej ilości składników, ale efekt jest tego wart. Oto lista potrzebnych składników:

– 1,5 kg mięsa wołowego (najlepiej z łopatki)
– 200 g boczku
– 2 cebule
– 2 marchewki
– 3 ząbki czosnku
– 500 ml czerwonego wina (preferowane jest burgundzkie)
– 500 ml bulionu wołowego
– 2 łyżki mąki
– 2 łyżki masła
– Zioła prowansalskie
– Sól i pieprz do smaku

1. Przygotowanie mięsa i warzyw

Zacznij od mięsa wołowego. Pokrój je na kawałki o grubości około 3 cm. Następnie pokrój boczek, cebulę, marchewki i czosnek na drobne kawałki. Przygotuj również zioła prowansalskie, które dodadzą danu niezwykłego smaku.

1. Smażenie mięsa i warzyw

Rozpuść masło w dużym garnku i dodaj pokrojone kawałki mięsa wołowego. Smaż je na złoty kolor z każdej strony. Następnie dodaj boczek i smaż razem z mięsem przez kilka minut. Dodaj cebulę, marchewki i czosnek, smażąc je aż do miękkości.

1. Dodawanie wina i bulionu

Po usmażeniu mięsa i warzyw, dodaj czerwone wino i bulion wołowy. Wino dodaje danu wyjątkowego smaku i aromatu, dlatego warto wybrać wysokiej jakości wino. Dopraw całość ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez około 2 godziny, aby mięso było miękkie i soczyste.

1. Zagęszczanie sosu

Po 2 godzinach duszenia mięsa, wlać 2 łyżki mąki do osobnej miseczki i rozpuścić ją w wodzie. Dodaj powstałą masę do garnka z mięsem i warzywami, dokładnie mieszając. Zagotuj sos i gotuj jeszcze przez kilka minut, aż zgęstnieje.

1. Dodatek – kluski lub puree ziemniaczane

Beef Bourguignon można podawać samodzielnie, ale często podaje się go z kluskami lub puree ziemniaczanym. Wybierz jeden z tych dodatków i przygotuj go zgodnie z preferencjami.

1. Serwowanie i podziwianie smaku

Danie jest gotowe do podania! Serwuj duszone mięso wołowe w czerwonym winie na głębokim talerzu, dodając dodatek i posypując pietruszką. Dowiedz się, jakie jest wyjątkowe połączenie mięsa wołowego, winnych aromatów i bogatej konsystencji sosu.

Podsumowując, Beef Bourguignon to tradycyjne danie francuskie, które warto wypróbować. Duszone mięso wołowe w czerwonym winie jest nie tylko pyszne, ale również idealne na specjalne okazje i romantyczne kolacje. Zastosuj się do powyższych instrukcji i ciesz się tym smakowitym daniem w zaciszu swojego domu. Bon appétit!