Wprowadzenie

Warzywne curry z mlekiem kokosowym i kolendrą jest pysznym daniem wegetariańskim, które zachwyci każde podniebienie. To aromatyczne i kremowe danie jest doskonałą propozycją zarówno dla wegetarian, jak i dla miłośników kuchni orientalnej. W tym artykule przedstawiamy przepis na to smaczne curry, który jest łatwy w przygotowaniu i wymaga dostępnych składników.

Składniki

Aby przygotować to danie, potrzebujesz następujących składników:

– 2 łyżki oleju kokosowego
– 1 cebula, pokrojona w kostkę
– 3 ząbki czosnku, posiekane
– 1 łyżeczka proszku curry
– 1 łyżeczka mielonego kuminu
– 1 łyżeczka mielonej kolendry
– 1 łyżeczka mielonego kurkumy
– 1 papryczka chili, posiekana (opcjonalnie, jeśli lubisz pikantne potrawy)
– 400 ml mleka kokosowego
– 1 marchewka, pokrojona w plasterki
– 1 cukinia, pokrojona w plastry
– 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
– 200 g ugotowanego ciecierzycy
– Kilka gałązek świeżej kolendry, posiekanej
– Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Żeby stworzyć to pyszne curry, postępuj zgodnie z poniższymi krokami:

1. Rozgrzej olej kokosowy w dużym garnku i dodaj cebulę. Smaż ją na średnim ogniu, aż stanie się miękka i szklista.

1. Dodaj posiekany czosnek, proszek curry, kumin, kolendrę, kurkumę i papryczkę chili (jeśli używasz). Smaż mieszankę przypraw przez około minutę, aż uwalnią się jej aromaty.

1. Wlej do garnka mleko kokosowe i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Daj curry zagotować, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut, aż sos zgęstnieje i nabierze intensywnego smaku.

1. Dodaj do curry pokrojoną marchewkę, cukinię, czerwoną paprykę i ugotowaną ciecierzycę. Gotuj wszystko razem przez kolejne 15 minut, aż warzywa będą miękkie, ale jeszcze lekko chrupiące.

1. Na koniec dopraw curry solą i pieprzem do smaku. Sprawdź, czy danie nie potrzebuje dodatkowego wzmocnienia smaku przyprawami.

1. Przed podaniem posyp curry świeżo posiekaną kolendrą. To dodatkowo wzbogaci smak i estetykę potrawy.

Podsumowanie

Warzywne curry z mlekiem kokosowym i kolendrą to danie pełne smaku i aromatu. Dzięki zastosowaniu świeżych warzyw, przypraw i mleka kokosowego, curry nabiera wyjątkowego charakteru i głębi smaku. To danie jest nie tylko pyszne, ale również bogate w składniki odżywcze, które są niezbędne dla zdrowia. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się sam, jak proste może być stworzenie smacznego dania wegetariańskiego.