Kaczka po pekińsku jest jednym z najbardziej znanych dań kuchni chińskiej na całym świecie. To bogate w smaki danie składa się z soczystego mięsa kaczki, chrupiącej skórki, placków, sosu i warzyw. Jeśli jesteś miłośnikiem kuchni azjatyckiej, koniecznie spróbuj przygotować to danie w domu. Poniżej przedstawiamy przepis krok po kroku, który pozwoli Ci stworzyć prawdziwą ucztę dla podniebienia.

1. Składniki potrzebne do przygotowania kaczki po pekińsku:
– Jedna kaczka
– Sól i pieprz do smaku
– 4 łyżki sosu sojowego
– 2 łyżki cukru brązowego
– 2 łyżki miodu
– 2 łyżki octu ryżowego
– 2 łyżki wina ryżowego
– 2 łyżki oleju sezamowego

1. Przygotowanie kaczki:
– Kaczkę dokładnie umyj i osusz.
– Następnie natrzyj ją solą i pieprzem zarówno od wewnątrz, jak i na zewnątrz.
– Włoż kaczkę do lodówki na około 12 godzin, aby mięso było jeszcze bardziej soczyste.

1. Pieczenie kaczki:
– Przed rozpoczęciem pieczenia kaczki, wyciągnij ją z lodówki i odstaw na około 1 godzinę, aby mięso osiągnęło temperaturę pokojową.
– W dużej misce wymieszaj sos sojowy, cukier brązowy, miód, ocet ryżowy, wino ryżowe i olej sezamowy.
– Dokładnie natrzyj tę mieszanką całą kaczkę, zarówno od zewnątrz, jak i wewnątrz.
– Następnie kaczkę umieść na ruszcie w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsiusza.
– Piecz kaczkę przez około 2-3 godziny, regularnie obracając ją co 30 minut i smarując pozostałością mieszanki.

1. Przygotowanie placków:
– Składniki potrzebne do placków:
– 500g mąki pszennej
– 300ml wody
– 1 łyżeczka soli
– Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj sól i stopniowo dodawaj wodę, mieszając całość, aż uzyskasz jednolite ciasto.
– Kiedy ciasto będzie gotowe, rozwałkuj je na cienkie placki.
– Następnie na patelni rozgrzej trochę oleju i smaż placki, aż będą złociste z obu stron.

1. Przygotowanie warzyw:
– Składniki potrzebne do warzyw:
– 2 marchewki
– 1 pęczek szczypiorku
– 1 papryka czerwona
– 1 papryka żółta
– 1 brokuł
– Marchewki obierz i pokrój wzdłuż na cienkie paski.
– Szczypiorek drobno posiekaj.
– Papryki pokrój w kostkę.
– Brokuła rozdziel na małe różyczki.

1. Smażenie warzyw:
– W dużym rondlu rozgrzej trochę oleju.
– Wrzuć do rondla pokrojone warzywa i smaż na średnim ogniu przez kilka minut, aż staną się miękkie, ale wciąż chrupiące.

1. Podanie dania:
– Po upieczeniu kaczki pokrój mięso na cienkie plastry.
– Na talerzu ułóż placki, na które połóż kawałki kaczki.
– Na kaczce ułóż smażone warzywa.
– Możesz również podać kaczce dowolny sos, na przykład sos śliwkowy lub sos hoisin.
– Danie podawaj natychmiast, aby zachować jego chrupkość i soczystość.

Ten przepis na kaczkę po pekińsku z plackami i warzywami jest idealny na specjalne okazje lub elegancki obiad w domowym zaciszu. To połączenie smaków i tekstur sprawi, że poczujesz się jak w prawdziwej chińskiej restauracji. Postępuj zgodnie z przepisem i samodzielnie przygotuj to wyjątkowe danie, które z pewnością oczaruje Twoich gości. Smacznego!