=============
Przepis na soczystą pieczoną kaczkę: Wykwintne danie na specjalne okazje
=============

Chrupiąca skórka, delikatne mięso i wyjątkowy smak – soczysta pieczona kaczka to wykwintne danie, które doskonale sprawdzi się podczas specjalnych okazji. Jeśli chcesz przygotować tę potrawę zgodnie z perfekcją, postępuj według naszego sprawdzonego przepisu.

1. Składniki:

– Jedna pełnowartościowa kaczka, o wadze około 2-2,5 kg
– Sól
– Pieprz
– Kilka gałązek świeżego rozmarynu
– 2 ząbki czosnku
– 1 cytryna
– 1 pomarańcza
– 1 cebula
– 2 litry wody

1. Przygotowanie:

1. Najpierw dobrze oczyść kaczkę z nadmiaru tłuszczu i resztek piór. Następnie dokładnie umyj ją w zimnej wodzie i osusz ręcznikiem papierowym.
2. Teraz porządnie natrzyj kaczkę solą i pieprzem zarówno porcją na zewnątrz, jak i wewnątrz.
3. Wewnątrz kaczki umieść połowę rozmarynu, obranego czosnku oraz pokrojonego na kawałki cytrynę i pomarańczę.
4. Na zewnątrz kaczki opartej na kratce piekarnika, dostosuj jej formę do wielkości kaczki, wstaw pod nią naczynie do zbierania tłuszczu.
5. Następnie, aby uzyskać chrupiącą skórkę, wlej wrzącą wodę na całą powierzchnię kaczki, starając się, aby nie pokryła wlotu kawałkowego.
6. Wstaw kaczkę do nagrzanego piekarnika i piecz na temperaturze 180 °C przez około 2-2,5 godziny, regularnie podlewając ją wypływającym tłuszczem.

1. Przygotowanie sosu:

– Po upływie czasu pieczenia zdejmij kaczkę z piekarnika i odłóż na bok do ostygnięcia przez około 15-20 minut.
– W międzyczasie wlej pozostawiony tłuszcz do rondla. Jeżeli jest go za dużo, odlej nadmiar.
– Podgrzewaj tłuszcz na małym ogniu, dodaj posiekaną cebulę, pozostały rozmaryn i czosnek.
– Smaż warzywa aż do momentu, gdy cebula zmięknie i nabierze złotego koloru. Dodaj sok wyciśnięty z wypieczonej kaczki i zagotuj.
– Następnie odcedź sos, dodaj sól i pieprz do smaku, a jeśli lubisz, delikatnie go zagęść mąką ziemniaczaną.

1. Podanie:

– Kiedy kaczka ostygnie, pokrój ją na porcje.
– Serwuj kaczkę z sosem oraz dodatkami, takimi jak ziemniaki pieczone, puree z dyni lub chrupiące warzywa.
– Przed podaniem posyp mięso bazylią lub kolendrą dla dodatkowej aromatyczności.

1. Wskazówki:

– Aby uzyskać jeszcze bardziej chrupiącą skórkę, przed pieczeniem możesz posmarować kaczkę odrobiną brązowego cukru.
– Pamiętaj, aby regularnie podlewać kaczkę wypływającym tłuszczem, aby była soczysta.
– Możesz również spróbować nadziewać kaczkę innymi składnikami, takimi jak jabłka, suszone morele lub orzechy.

1. Inne przepisy na kaczkę:

– Kacza pierś w sosie zurawinowym
– Kaczka po chińsku z sosem hoisin
– Kaczka wędzona na gorąco z marynowanymi owocami

1. Podsumowanie:

– Soczysta pieczona kaczka to wykwintne danie, które nadaje się na specjalne okazje, takie jak Święta Bożego Narodzenia, Wigilia czy rocznice.
– Pamiętaj, aby dobrze oczyścić kaczkę z nadmiaru tłuszczu i dokładnie ją natrzeć solą i pieprzem.
– Piecz kaczkę przez wystarczająco długi czas, tak aby mięso było miękkie i soczyste.
– Sos uzyskany z wypieczonej kaczki dodatkowo podkreśli smak potrawy.
– Pamiętaj, aby podawać kaczkę z odpowiednimi dodatkami i ozdobami, aby nadać prezentacji wyjątkowego charakteru.