Jak zrobić aromatyczną potrawę indyjską: Saag paneer – szpinak z indyjskim serem paneer
- By : Karczma-rzym.com.pl
- Category : Kuchnia
Saag paneer to aromatyczna potrawa indyjska, która składa się z szpinaku i indyjskiego sera paneer. Kombinacja tych dwóch składników sprawia, że danie jest nie tylko smaczne, ale również bogate w składniki odżywcze. Jeśli chcesz nauczyć się, jak zrobić tę tradycyjną potrawę, przeczytaj nasz przewodnik krok po kroku.
1. Przygotowanie składników
Na początek, przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Będziesz potrzebował świeżego szpinaku, indyjskiego sera paneer, cebuli, czosnku, imbiru, pomidorów, przypraw takich jak kumin, kurkuma, garam masala, chilli i soli, oraz masła klarowanego lub oleju roślinnego do smażenia.
1. Gotowanie szpinaku
Następnie, umyj szpinak dokładnie pod bieżącą wodą. Usuń twarde łodygi i umieść liście szpinaku w dużym garnku. Dodaj trochę wody i gotuj na średnim ogniu przez kilka minut do momentu, gdy liście będą miękkie. Odcedź wodę i pozwól szpinakowi ostygnąć.
1. Przygotowanie sera paneer
Podczas gdy szpinak się gotuje, możesz przygotować ser paneer. Jeśli nie masz gotowego sera, możesz go zrobić sam. Wymieszaj sok z cytryny lub ocet z mlekiem i podgrzewaj, aż całe mleko się zsiądzie. Wyłóż zsiadłe mleko na sitko wyłożone lnianą ściereczką i odsącz.
1. Smażenie cebuli, czosnku i imbiru
W głębokiej patelni rozgrzej masło klarowane lub olej roślinny. Dodaj pokrojoną cebulę, czosnek i imbir i smaż na złoty kolor. Pamiętaj, że imbir i czosnek powinny być starte lub zblendowane, aby uzyskać intensywny smak.
1. Dodanie przypraw i pomidorów
Kiedy cebula będzie już dobrze podsmażona, dodaj przyprawy – kumin, kurkumę, garam masalę i chilli. Smaż przez kolejne dwie minuty, a następnie dodaj pokrojone pomidory. Mieszaj i smaż, aż pomidory zmiękną i utworzą gęsty sos.
1. Dodanie szpinaku i sera paneer
Kiedy sos pomidorowy będzie gotowy, dodaj do niego gotowany i ostudzony szpinak. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki i następnie dodaj pokrojony w kostkę ser paneer. Staraj się mieszać delikatnie, aby ser nie rozpadł się.
1. Gotowanie i podawanie
Gotuj saag paneer na małym ogniu przez kilka minut, aż smaki się połączą i ser paneer będzie miękki. Przed podaniem możesz dodać jeszcze odrobinę soli, jeśli uważasz, że danie potrzebuje więcej smaku. Saag paneer najlepiej smakuje podane z ryżem basmati lub płaskim chlebem naan.
– Podsumowanie:
Saag paneer to pyszne danie z indyjskiego regionu, które można łatwo przygotować w domu. Wystarczy odpowiednio przygotować składniki: szpinak, ser paneer, cebulę, czosnek, imbir, pomidory i przyprawy. Gotuj i smaż składniki, a następnie dodaj je razem, aby stworzyć aromatyczną potrawę. Saag paneer można podać jako główne danie z ryżem lub płaskim chlebem. Wychwytuj każdy aromat i smak indyjskiej kuchni dzięki temu prostemu przepisowi!