Risotto z grzybami i parmezanem to jedna z najbardziej klasycznych i symultanicznie smacznych potraw włoskich. Warto więc wiedzieć, jak przygotować to aromatyczne danie, które z pewnością zachwyci każde podniebienie. Oto przepis na tradycyjne risotto z grzybami i parmezanem.

1. Składniki potrzebne do przygotowania risotto z grzybami i parmezanem
– 300g ryżu arborio
– 1l bulionu warzywnego
– 2 cebule, drobno posiekane
– 500g mieszanych grzybów, pokrojonych w plastry
– 100ml białego wina
– 100g parmezanu, startego
– 2 łyżki masła
– 2 łyżki oliwy
– sól i pieprz do smaku
– świeży tymianek do dekoracji

1. Przygotowanie bulionu warzywnego
Przed rozpoczęciem przygotowania risotto, należy najpierw przygotować bulion. W tym celu do garnka należy wlać wodę i gotować na średnim ogniu, dodając warzywa takie jak marchewka, pietruszka, seler i cebula. Gotować bulion około 30 minut, a następnie odcedzić i odstawić na bok.

1. Smażenie cebuli i grzybów
W rondlu należy rozgrzać oliwę i dodać posiekaną cebulę. Smażyć, aż cebula zmięknie i zacznie nabierać złotego koloru. Następnie dodać grzyby i smażyć je na średnim ogniu, aż będą miękkie i aromatyczne.

1. Dodawanie ryżu i wina
Po usmażeniu grzybów należy dodać ryż arborio do rondla. Smażyć go przez około 2 minuty, aż ziarna będą lekko przezroczyste. Następnie dodać białe wino i gotować do momentu, gdy ryż wchłonie płyn.

1. Dodawanie bulionu
Po wchłonięciu wina należy do risotta dodać bulion warzywny. Połączenie bulionu i ryżu należy kontynuować, dodając bulion łopatkami i mieszając, aż ryż będzie miękki. Cały proces może zająć około 20 minut.

1. Dodawanie parmezanu i masła
Gdy ryż będzie miękki, należy dodać starty parmezan i masło. Mieszać do połączenia składników i uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji risotta. Doprawić solą i pieprzem według własnego smaku.

1. Podanie risotto z grzybami i parmezanem
Na koniec, tradycyjne risotto z grzybami i parmezanem można podać na talerzach, dekorując je świeżym tymiankiem. Można również oprószyć risotto startym parmezanem dla dodatkowego smaku.

Podsumowując, przygotowanie tradycyjnego risotto z grzybami i parmezanem może wymagać pewnej cierpliwości i umiejętności, ale warto poświęcić czas na przygotowanie tego wyjątkowego dania. Aromat grzybów, kremowa konsystencja risotta i intensywny smak parmezanu są gwarancją udanej włoskiej uczty. Smacznego!