Przepis na domowe pierogi ruskie: Klasyczna polska delicja

Pierogi ruskie to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni polskiej. Są prostym, ale niezwykle smacznym wyborem dla miłośników tradycyjnej kuchni. W tym artykule przedstawiamy wam klasyczny przepis na domowe pierogi ruskie, których smak niepodważalnie oddaje prawdziwą polską duszę.

I. Składniki

Przed przystąpieniem do przygotowania pierogów ruskich, zadbaj o odpowiednie składniki. Potrzebować będziesz:

– 500 g mąki pszennej
– 250 ml ciepłej wody
– 1 jajko
– ½ łyżeczki soli
– 400 g ziemniaków
– 200 g twarogu
– 1 cebula
– sól do smaku
– pieprz do smaku
– olej roślinny do smażenia

II. Przygotowanie ciasta

1. Przesiej mąkę do dużej miski i dodaj sól. Dokładnie wymieszaj.
2. W osobnym naczyniu roztrzep jajko i połącz je z ciepłą wodą.
3. Stopniowo dodawaj mieszankę wodno-jajeczną do miski z mąką, cały czas mieszając, aż składniki dobrze się połączą.
4. Gdy ciasto zacznie się formować, przenieś je na czystą powierzchnię i wyrabiaj przez kilka minut, aż stanie się elastyczne i jednolite.
5. Po wyrobieniu ciasta, przykryj je wilgotną ściereczką i odstaw na minimum 30 minut.

III. Przygotowanie farszu

1. Ziemniaki ugotuj w osolonym wrzątku, a następnie odcedź i pozostaw do ostygnięcia.
2. Twaróg dokładnie rozgnieć widelcem lub przetrzyj przez drobne sitko.
3. Cebulę pokrój w bardzo drobną kostkę i zeszklij na patelni z niewielką ilością oleju.
4. Ostudzone ziemniaki obierz ze skórki i rozgnieć widelcem, dodając do nich rozgnieciony twaróg i podsmażoną cebulę.
5. Całość dokładnie wymieszaj i dopraw do smaku solą oraz pieprzem.

IV. Formowanie pierogów

1. Odstawione ciasto podziel na dwie części i rozwałkuj każdą z nich na cienki placek.
2. Za pomocą szklanki lub foremki wycinaj okręgi o średnicy około 8-10 cm.
3. Na każdym okręgu umieść łyżeczkę farszu.
4. Złóż okrąg w pół, starając się dokładnie zamknąć brzegi pieroga. Następnie, za pomocą widelca, dociskaj brzegi, tworząc charakterystyczne ząbki.

V. Gotowanie pierogów

1. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
2. Wrzucaj po kilka pierogów jednocześnie, aby nie przylegały do siebie.
3. Gotuj na średnim ogniu przez około 3-4 minuty, aż pierogi wypłyną na powierzchnię.
4. Wyjmij gotowe pierogi za pomocą chochli cedzakowej i odcedź na sicie.

VI. Smażenie pierogów

1. Na patelni rozgrzej olej.
2. Smaż pierogi na złoty kolor z obu stron, aż staną się chrupiące.
3. Wyjmij pierogi z patelni, odcedź na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru oleju.

VII. Podawanie

1. Gotowe pierogi ruskie możesz podać na wiele sposobów. Mogą być podane z tradycyjną posypką z cebulką i skwarkami, ale świetnie smakują również z sosem śmietanowo-koperkowym.
2. Jeśli wolisz, możesz również zamrozić niewykorzystane pierogi i podgrzewać je w przyszłości. Wystarczy je wcześniej rozmrozić i podgrzać na patelni.

Domowe pierogi ruskie to klasyczna polska delicja, której smak i aromat na długo zostanie w pamięci. Za pomocą naszego przepisu, bez trudu przygotujesz te wyjątkowe danie w zaciszu własnej kuchni. Smacznego!