Wprowadzenie

Kuchnia chińska słynie z różnorodności smaków i aromatów. Jednym z najpopularniejszych dań jest Mapo Tofu, które w tłumaczeniu oznacza „pikantne danie z tofu i mielonym mięsem”. Ta wyjątkowa potrawa to połączenie jedwabistego tofu, pikantnego sosu i aromatycznego mielonego mięsa, co czyni ją doskonałą opcją dla miłośników orientalnych kulinariów. W tym artykule przedstawimy wam przepis na Mapo Tofu oraz podzielimy się z wami kilkoma wskazówkami dotyczącymi jego przygotowania.

Składniki

Przed przystąpieniem do przygotowania Mapo Tofu, warto zapoznać się ze składnikami, które są niezbędne do stworzenia tego wyjątkowego dania. Oto lista:

– 400g jedwabistego tofu
– 200g mielonego mięsa (najlepiej wieprzowego)
– 2 łyżki oleju roślinnego
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 łyżka startego imbiru
– 2 łyżki sosu sojowego
– 1 łyżeczka pasty miso
– 1 łyżeczka pasty z fasoli doubanjiang
– 1/2 szklanki bulionu warzywnego
– 1 łyżeczka papryki w proszku
– 1 łyżeczka cukru brązowego
– 1/2 łyżeczki soli
– 1/4 łyżeczki pieprzu

Przygotowanie

1. Przede wszystkim należy przygotować tofu. Można go najpierw ugotować lub podsmażyć na patelni, aby nadać mu chrupiącą strukturę. Następnie pokroić w kostkę.

1. W dużej patelni rozgrzać olej roślinny, dodać posiekany czosnek i starty imbir. Smażyć na niewielkim ogniu przez około 1 minutę, aż czosnek zacznie się rumienić i aromatyczny zapach wypełni kuchnię.

1. Dodać mielone mięso do patelni i smażyć, aż się ugotuje. Następnie dodać do niego sos sojowy, pastę miso i pastę z fasoli doubanjiang. Smażyć wszystko razem przez około 2 minuty, mieszając, aby składniki dobrze się połączyły.

1. Do patelni dodać bulion warzywny, paprykę w proszku, cukier i sól. Wymieszać wszystko razem i doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut, aby sos zgęstniał i składniki się połączyły.

1. Na koniec dodać pokrojone tofu do sosu. Delikatnie wymieszać, aby tofu równomiernie pokryło się sosem. Gotować przez kolejne 2-3 minuty, aż tofu będzie miękkie.

1. Przed podaniem posypać danie drobno posiekanym szczypiorkiem lub natką pietruszki, aby dodać świeżości i koloru.

Podsumowanie

Mapo Tofu to jedno z tych dań, które zaskarbiają sobie serca wielbicieli kuchni chińskiej. Połączenie jedwabistego tofu, pikantnego sosu i mielonego mięsa tworzy niezwykłe połączenie smaków i aromatów, które trafia w gusta zarówno mięsożerców, jak i wegetarian.