Klasyczna tarta tatin: Francuski deser z karmelizowanymi jabłkami

Klasyczna tarta tatin to francuski deser, który stał się symbolem kuchni francuskiej. Ta pyszna i elegancka tarta jest znana z karmelizowanego i soczystego wnętrza z jabłkami, które jest ukryte pod chrupiącym ciastem. Jeśli jesteś miłośnikiem słodkiego smaku jabłek i kruchej tekstury ciasta, to koniecznie wypróbuj tę przepyszną tartę tatin!

1. Składniki potrzebne do wykonania klasycznej tarty tatin

Aby przygotować tę pyszną tartę, będziesz potrzebować kilku podstawowych składników. Do przygotowania ciasta będziesz potrzebować mąki, masła, cukru i soli. Do karmelizacji jabłek możesz użyć cukru i masła. Głównym składnikiem będą oczywiście jabłka – wybierz te, które mają słodki i soczysty smak, takie jak jabłka Granny Smith.

1. Przygotowanie ciasta do klasycznej tarty tatin

Pierwszym krokiem jest przygotowanie ciasta. W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i cukier. Następnie dodaj pokrojone na kawałki zimne masło i siekaj je nożem, aż powstanie kruche ciasto. Dodaj zimną wodę i zagniataj ciasto, aż będzie jednolite. Uformuj je w kulkę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na około 30 minut.

1. Karmelizowanie jabłek do klasycznej tarty tatin

Teraz przystąp do karmelizowania jabłek. Na dużą patelnię rozpuść masło i dodaj cukier. Gdy cukier się rozpuści, dodaj pokrojone na ósemki jabłka i smaż je na średnim ogniu przez kilka minut, aż będą lekko karmelizowane. Odłóż na bok i pozwól im lekko przestygnąć.

1. Układanie jabłek na dnie formy

Kolejnym krokiem jest układanie karmelizowanych jabłek na dnie formy do tarty. Upewnij się, że całe dno jest równomiernie pokryte jabłkami. Możesz przygotować również dodatkowe warstwy jabłek, jeśli masz ich dużo. Upewnij się tylko, że każda warstwa jest równomiernie rozłożona.

1. Przykrywanie jabłek ciastem

Teraz czas na przykrycie jabłek ciastem. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na okrągłą płytę o średnicy nieco większej od formy. Przełóż ciasto na jabłka i dokładnie dociskaj je do krawędzi formy. Możesz również delikatnie tłuc ciasto widelcem, aby stworzyć efektowny wzór na wierzchu.

1. Pieczenie klasycznej tarty tatin

Po przykryciu jabłek ciastem, wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 190 stopni Celsjusza. Piecz tartę przez około 30-35 minut, aż ciasto będzie złote i chrupiące. Po upieczeniu wyjmij tartę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przez kilka minut.

1. Odwracanie i podawanie tarty tatin

Ostatnim krokiem jest odwrócenie tarty na duże talerze. Umieść talerz na górze formy i delikatnie obróć tartę do góry nogami. Usuń formę i pozwól tarcie opaść przez chwilę, aby jabłka były na wierzchu. Podawaj tę pyszną tartę tatin na ciepło, z dodatkiem lodów waniliowych lub bitą śmietaną.

Lista zakupów:
– Mąka
– Masło
– Cukier
– Sól
– Jabłka Granny Smith
– Lody waniliowe lub bita śmietana.